Krótki przewodnik po kulinarnym Wiedniu

Wiedeń, stolica Austrii, to prawdziwa mekka dla miłośników kuchni, gdzie tradycje kulinarne łączą się z nowoczesnością. Wiedeńska kuchnia opiera się na bogatych smakach, wielu mięsnych potrawach i pysznych deserach. Jednym z najbardziej znanych dań jest Wiener Schnitzel – smażony kotlet cielęcy w panierce, serwowany z cytryną i sałatką ziemniaczaną. Kolejną klasyką jest Tafelspitz, czyli gotowana wołowina, która jest podawana z sosami z chrzanu i jabłek i warzywami. Gotowi na kulinarną podróż po Wiedniu? Przeczytaj mój przewodnik, który pomoże Ci odkryć najlepsze miejsca w tym pięknym mieście.

Tradycyjne dania wiedeńskie:

Wiener Schnitzel – Smażony kotlet cielęcy w panierce, często podawany z ziemniakami i sałatką ziemniaczaną. To jedna z najsłynniejszych potraw Wiednia.
Tafelspitz – Gotowana wołowina podawana z warzywami, sosami i często z ziemniakami lub kluskami. Jest to tradycyjne danie, które cieszy się dużą popularnością w Wiedniu.
Frittatensuppe – Zupa z bulionu wołowego z cienkimi naleśnikami pokrojonymi w paski. To jedno z ulubionych dań serwowanych na obiad w Austrii.
Sacherbraten – Wołowina pieczona w sosie winnym z przyprawami, tradycyjnie podawana z kluskami lub ziemniakami.
Wiener Würstchen – Wiedeńskie kiełbaski, które są podawane z chlebem, musztardą i ogórkami.

Najlepsze Wiedeńskie Restauracje

Figlmüller  | $$$

Figlmüller to restauracja, która stała się symbolem wiedeńskiego schnitzla. Znajdziesz tu jedną z najlepszych wersji tego dania, przygotowaną według tradycyjnej receptury. Tu też znajdziecie najlepszy w mieście Tafelspitz. Raczej rezerwujcie z wyprzedzeniem – są tu naprawdę tłumy.
Adres: Wollzeile 5, 1010 Wiedeń

Godziny otwarcia:  Pon–Nd: 11:30–23:00 

Więcej informacji: www.figlmueller.at

Griechenbeisl  | $$$

Griechenbeisl to jedna z najstarszych restauracji w Wiedniu, oferująca tradycyjne dania wiedeńskie w atmosferze historycznego lokalu, który pamięta czasy cesarza Franciszka Józefa. Słynie z przyjaznej atmosfery i wysokiej jakości kuchni. Poproście o pokój Marka Twaina, a na suficie będziecie mogli znaleźć autografy Mozarta czy Bethoveena.
Adres: Fleischmarkt 11, 1010 Wiedeń 

Godziny otwarcia:  Pon–Nd: 11:00–23:00 

Więcej informacji: www.griechenbeisl.at

Lugeck | $$

 Lugeck to nowoczesna restauracja, która łączy tradycję z nowoczesnością. Oferuje klasyczne wiedeńskie potrawy, takie jak zupa cebulowa czy gulasz cielęcy, w przytulnym wnętrzu.
Adres: Lugeck 4, 1010 Wiedeń

Godziny otwarcia: 

Pon–Czw: 11:30–00:00, Pt–Nd: 11:30–01:00 

Więcej informacji: www.lugeck.at

Wiedeń jest również słynny z wypieków, a Sachertorte – ciasto czekoladowe z marmoladą morelową, stało się jednym z symboli miasta. Warto spróbować także Apfelstrudel, ciasto z jabłkami, cynamonem i rodzynkami, które jest idealnym deserem po obfitym posiłku.

Wiedeńskie desery:

Sachertorte – Legendarne ciasto czekoladowe z marmoladą morelową, pokryte polewą czekoladową. To klasyczny wiedeński deser, który stał się symbolem miasta.
Apfelstrudel – Ciasto francuskie nadziewane jabłkami, cynamonem, rodzynkami i cukrem pudrem. Jest to jeden z najbardziej znanych austriackich deserów.
Kaiserschmarrn – Puszysty, karmelizowany naleśnik, który często podawany jest z cukrem pudrem i owocami. To tradycyjny deser, który zyskał popularność w całej Austrii. Ten z Demela nie ma konkurencji.
Topfentorte – Wiedeńska tarta z twarogiem, często z dodatkiem owoców lub konfitur. To lekki, ale pyszny deser, idealny na każdą okazję.
Mozartkugeln – Czekoladowe praliny z nadzieniem marcepanowym i orzechami pistacjowymi, nazwane na cześć słynnego kompozytora Wolfganga Amadeusza Mozarta.

Najlepsze Wiedeńskie Kawiarnie

Café Demel | $$

Café Demel to jedna z najbardziej znanych wiedeńskich kawiarni, słynąca z eleganckiego wystroju i wykwintnych ciast, w tym znanej na całym świecie sachertorte. To idealne miejsce na delektowanie się tradycyjnymi wiedeńskimi słodkościami.
Adres: Kohlmarkt 14, 1010 Wiedeń 

Godziny otwarcia:  Pon–Nd: 09:00–20:00

 Więcej informacji: www.demel.at

Café Restaurant Kunsthistorisches Museum Wien | $$

To elegancka kawiarnia, w której można zrelaksować się po zwiedzaniu muzeum, serwując zarówno wyśmienitą kawę, jak i tradycyjne austriackie ciasta. Jest to jedno z wielu kultowych miejsc w Wiedniu, gdzie kawa i sztuka spotykają się w wyjątkowej atmosferze.
Adres: Maria-Theresien-Platz 1, 1010 Wiedeń