Orecchiette – Włoski Makaron w Kształcie Uszka - Evy Eats

Tradycyjnie, orecchiette jest robione ręcznie. Ciasto jest formowane w małe kawałki, które następnie przygniatane są palcem lub nożem, aby uzyskać formę małych miseczek. Dzisiaj, w wielu częściach Apulii, można zobaczyć starsze kobiety, które ręcznie przygotowują ten makaron na ulicach, co sprawia, że orecchiette to prawdziwa symbolika włoskiej tradycji kulinarnej.

Orecchiette – Włoski Makaron w Kształcie Uszka

Orecchiette to tradycyjny włoski makaron, którego nazwa pochodzi od włoskiego słowa orecchio („ucho”), nawiązując do charakterystycznego kształtu przypominającego małe miseczki lub uszka.