Dzień 5/12 Dni do Świąt czyli w ciągu najbliższych 12 dni przygotujemy się do świat wspólnie! Dzisiaj uczymy się robić strucle z makiem i bakaliami.
Czy Święta mogą obyć się bez aromatycznej strucli z makiem? Ten klasyczny wypiek to prawdziwa esencja tradycji, smaku i świątecznego klimatu. Delikatne, drożdżowe ciasto wypełnione bogatą masą makową z dodatkiem bakalii, takich jak rodzynki, orzechy i morele, to idealne połączenie, które rozpływa się w ustach!
Pamiętacie jak wczoraj uczyliśmy się robić ciasto na chałkę? To dobrze! Bo połowa tego ciasta przyda Wam się na domową struclę.
Dzień 5/12 Dni do Świąt czyli w ciągu najbliższych 12 dni przygotujemy się do świat wspólnie! Dzisiaj uczymy się robić strucle z makiem i bakaliami. Ft. Mama Tereska 🥰 Na końcu rolki będziecie mieć przepis + listę składników. Pamiętacie jak wczoraj uczyliśmy się robić ciasto na chałkę? To dobrze! Bo połowa tego ciasta przyda Wam się na domową struclę. Składniki na masę makową: * Mak: 250 g surowego maku * Mleko: 300 ml (do gotowania) + 200 ml (do rozpuszczenia cukru) * Cukier: 100 g (lub więcej, do smaku) * Bakalie: * 50 g rodzynek * 50 g suszonych moreli (pokrojonych w drobną kostkę) * 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów * Masło: 50 g (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości) * Mąka: dwie łyżki Składniki na kruszonkę: – 100 g masła – 75 g cukru – 150 g mąki Przygotowanie masy makowej: 1. Gotowanie maku: * Surowy mak wsyp do garnka i zalej mlekiem (300 ml). * Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mleko całkowicie wsiąknie w mak. 2. Przygotowanie bakalii: * Posiekaj drobno suszone morele, rodzynki i orzechy. * Rodzynki możesz sparzyć gorącą wodą, aby zmiękły (opcjonalnie). 3. Mielenie maku: * Ugotowany mak odstaw do lekkiego przestudzenia. * Przemiel mak dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami, aby uzyskać gładką konsystencję. 4. Smażenie masy makowej: * W garnku na grubym dnie rozpuść masło. * Do masła dodaj mąkę i przesmaż. * W rondelku podgrzej 200 ml mleka z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści. * Gorące mleko, cukier wlej do masy z maku i dokładnie wymieszaj. * Do masła i mąki dodaj mak i bakalie. Przesmaż * Smaż na małym ogniu, często mieszając, aż większość mleka odparuje, a masa stanie się gęsta (ok. 10–15 minut). 5. Ostudzenie: * Gotową masę makową odstaw do ostudzenia. Przygotowanie kruszonki: 1. Wszystkie składniki szybko ugnieć w jednolitą masę. 2. Schłódź co najmniej 30 min Zawijanie strucli: 1. Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkuj na prostokątny placek o grubości około 0,5 cm. 2. Nałóż równomiernie masę masową na ciasto drożdżowe. Zostaw około 3 cm ciasta bez masy makowej na końcu (tak aby ładnie się zwinęła. 3. Zwiń ciasto drożdżowe w wałek. Przygotowanie strucli do pieczenia: 1. Zostaw struclę na 15-20 min do drugiego wyrośnięcia. 2. Wyrośniętą struclę posmaruj roztrzepanym jajkiem. 3. Na górze wałka ułóż kruszonkę (możesz też ją zetrzeć na drobnych oczkach). Pieczenie strucli: 1. Wsadź struclę do nagrzanego na 160 stopni piekarnika. 2. Piec około 40-50 min. Sprawdź patyczkiem czy strucla jest gotowa. #StruclaZMakiem#ŚwiąteczneWypieki#PrzepisNaStruclę#Makowiec#BożeNarodzenie2024#ŚwiątecznePrzepisy#DomoweWypieki#TradycjaBożonarodzeniowa#KuchniaPolska#ChristmasBaking#wigilia2024#wigilia#przepisnachleb#kolacja#12dnidoświąt#obiad#lunch#prosteprzepisy#cooking101#cookingvideo#gotowanie#lekcjegotowania#gotowanie101#chalka#drożdzowe#baking101#pieczenie#strucla#food#foodie#foodtok#foodietok
Mleko: 300 ml (do gotowania) + 200 ml (do rozpuszczenia cukru)
Cukier: 100 g (lub więcej, do smaku)
Bakalie:
50 g rodzynek
50 g suszonych moreli (pokrojonych w drobną kostkę)
50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
Masło: 50 g
Mąka: dwie łyżki
Składniki na kruszonkę:
100 g masła
75 g cukru
150 g mąki
Przygotowanie masy makowej:
Gotowanie maku:
Surowy mak wsyp do garnka i zalej mlekiem (300 ml).
Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mleko całkowicie wsiąknie w mak.
Przygotowanie bakalii:
Posiekaj drobno suszone morele, rodzynki i orzechy.
Rodzynki możesz sparzyć gorącą wodą, aby zmiękły (opcjonalnie).
Mielenie maku:
Ugotowany mak odstaw do lekkiego przestudzenia.
Przemiel mak dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami, aby uzyskać gładką konsystencję.
Smażenie masy makowej:
W garnku na grubym dnie rozpuść masło.
Do masła dodaj mąkę i przesmaż.
W rondelku podgrzej 200 ml mleka z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Gorące mleko, cukier wlej do masy z maku i dokładnie wymieszaj.
Do masła i mąki dodaj mak i bakalie. Przesmaż
Smaż na małym ogniu, często mieszając, aż większość mleka odparuje, a masa stanie się gęsta (ok. 10–15 minut).
Ostudzenie:
Gotową masę makową odstaw do ostudzenia.
Przygotowanie kruszonki:
Wszystkie składniki szybko ugnieć w jednolitą masę.
Schłódź co najmniej 30 min
Zawijanie strucli:
Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkuj na prostokątny placek o grubości około 0,5 cm.
Nałóż równomiernie masę masową na ciasto drożdżowe. Zostaw około 3 cm ciasta bez masy makowej na końcu (tak aby ładnie się zwinęła.
Zwiń ciasto drożdżowe w wałek.
Przygotowanie strucli do pieczenia:
Zostaw struclę na 15-20 min do drugiego wyrośnięcia.
Wyrośniętą struclę posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Na górze wałka ułóż kruszonkę (możesz też ją zetrzeć na drobnych oczkach).
Pieczenie strucli:
Wsadź struclę do nagrzanego na 160 stopni piekarnika.
Piec około 40-50 min. Sprawdź patyczkiem czy strucla jest gotowa.
Strucla smakuje najlepiej na drugi dzień, gdy smaki idealnie się przegryzą. To wypiek, który doskonale pasuje zarówno do porannej kawy, jak i na wigilijny stół.
Szukasz więcej przepisów na Boże Narodzenie? Kliknij tu:
